長い歴史の中で、300年以上もの伝統を現代に受け継いでこれたのは、旨い酒が出来たときの喜び、それを飲んでいただける喜び、これがあるからこそです。そしてこの歴史は、地域の皆さんに愛されてきた証でもあります。美味しい宝満山の伏流水と地元の酒米に恵まれ、手造り・手作業にこだわり、酒造りに励んでいます。

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▼福岡県で一番古い酒蔵です。大賀酒造 清酒・玉出泉
　大賀酒造ホームページ　http://www.ogashuzo.com
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本日の西日本新聞に載る

2010年02月09日
２２年２月９日の西日本新聞の二日市を特集した紙面に、酒造り風景が載りました。
酒米を蒸して、麹にするため適当な温度まで冷やす行程です。手でほぐしながら、冷やすのですが、とても熱く火傷しそうです。杜氏は温度計で測らなくても、手の感覚で、適温を判断します。それが何時もほぼ同じ温度で、正に職人技です。







  


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Posted by 大賀酒造 at 10:30 │Comments(0)

アクロス福岡で講演しました。

2010年02月09日
　２月６日の午後２時からアクロス福岡の２階で、文化であい塾のセミナーとして「日本酒をおいしく飲むために」という題で１時間３０分の講演を致しました。
　７０人の定員に８５人以上申し込みがあったそうで、係りの方も反響の大きさにビックリされていました。
　最近、試飲会でも焼酎よりも日本酒に人気があり、良い傾向だと思っています。






  


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Posted by 大賀酒造 at 10:19 │Comments(1)
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