長い歴史の中で、300年以上もの伝統を現代に受け継いでこれたのは、旨い酒が出来たときの喜び、それを飲んでいただける喜び、これがあるからこそです。そしてこの歴史は、地域の皆さんに愛されてきた証でもあります。美味しい宝満山の伏流水と地元の酒米に恵まれ、手造り・手作業にこだわり、酒造りに励んでいます。

筑紫野中学職場体験

2014年02月10日
2/5~6に筑紫野中学2年生の男子3名女子2名が職場体験に来ました。
とても元気の良い5名で、時間いっぱい一生懸命仕事をしてくれました。
20歳になったら、玉出泉を飲むんだよ。




  


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日本酒の会を開催します

2014年02月05日
この度、華味鳥のオリジナル純米酒「華米香」を作らせて頂きました。
つきましては、下記の要領でこの新酒のお披露目会を開きますのでご参加下さい。

日本酒の会
日時
2014.2.25(火) 19:00~21:30(18:30受付)
参加費用
お一人様 3800円(お食事代・お酒代含む)
場所
福岡市中央区西中洲1-21 GIOビル1F
キッチン&チキン ペプチード
TEL 092-718-2220


大賀酒造の宮崎杜氏も参加して、このお酒に対する思いや苦労話も致します。
華米香の他にも、大賀酒造の新酒や日頃飲めないお酒もお持ちします。



  


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弊社でも酒造祈願祭を行いました

2013年12月19日
酒造組合や酒造組合の博多支部で酒造祈願祭を行いましたが、蔵の中での祈願祭は気持ちが全然違います。
いつも第一に思うのは、全員が怪我無く無事に酒造期間を終えることです。その次が良い酒が出来ることをお願いしました。















  


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今後の酒に期待して下さい

2013年12月17日
今年は気合いを入れて設備投資をしました。
モロミの圧搾機を最新型に入れ替え、搾った後の手入れをあまりしなくてよくなり、香りや味が搾った状態で残るようになります。
又瓶詰めラインも大幅に入れ替え、加熱殺菌しても香りが飛ばなくなりました。
この二つの機械を新しくする事により効率が良くなった事もあるのですが、何より酒質が更に上がるのは確実です。
今後の酒に大いに期待して下さい。本音を言うと誰よりも僕が期待しています。



















  


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福岡銘酒会懇親会

2013年12月15日
久しぶりに福岡銘酒会の懇親会を久留米のステーキ屋さんの牛車で行いました。
残念ながら、2社が欠席でしたので8社で行いました。
日頃、酒造組合関係の集まりは和食に日本酒ばかりなので、たまにはステーキとワインでどうかとの案が出て、いつもの飲んでる酒の批評もなく和気あいあいの楽しい時間を過ごしました。
それでもやっぱり日本酒を飲まないと落ち着かないのか、この後焼鳥屋さんで日本酒を頂きました。













  


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日馬富士関の優勝に華を添える

2013年12月13日
大相撲九州場所で日馬富士関が優勝しましたが、伊勢ヶ浜部屋の打ち上げ式に、太宰府天満宮の西高辻宮司様と筑紫ガスの前田社長様が弊社の樽を寄贈して頂き、お陰様で華を添えることが出来ました。


太宰府天満宮の参道で優勝パレードがありました。






優勝旗が届き、弊社の樽が華を添えることが出来ました。


西高辻宮司様の喜びのご挨拶





  


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二日市八幡宮24名社

2013年12月11日
11月23日は毎年二日市八幡宮の二十四名社の総会と新嘗祭です。
二十四名社は明治10年に二日市八幡宮の有志24名でお伊勢参りに行き、翌年出来た神社を護持する任意団体です。今回で136回目の総会です。
総会後、参拝し、直会、当番渡しの儀式、祝い目でたで散会となります。
当番渡しの作法や食べる物まで決まっていて、まさしく明治から続く伝統行事でこれは守っていかなければなりません。















  


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福岡国税局酒類鑑評会で金賞

2013年11月16日
福岡、佐賀、長崎の酒蔵が出品した福岡国税局酒類鑑評会の吟醸の部で、大吟醸筑紫野が3年連続で金賞を頂きました。
新杜氏の宮崎もホッとした表情でした。
今年も頑張って、皆様に満足していただけるお酒を造りますので宜しくお願いいたします。







  


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太宰府天満宮御神忌1111年大祭

2013年11月14日
今年は菅原道真公がお亡くなりになって1111年目になり、大祭が行われ参加させていただきました。
境内では、道真公が梅の花と同じくらい愛したと言われる菊でいっぱいでした。宮司様のご自宅前には、菊で1111年と飾られていました。
宮司様以下神官の方々は、見事な白の装束で、冠に菊を添えて道真公を偲ばれていました。
1111年目の11月11日11時11分に祝詞が奏上され、宮司様の通る声が本殿に満ち、私も縁起の良さを頂いた気持ちでした。
直会は、いつものように玉出泉を使って頂きました。
大賀家と太宰府天満宮との繋がりは、10年や20年のお付き合いではありません。もう何代にも渡って何百年のお付き合いの上に、宮司様とは、大学の同期ですが「やあ、西高辻君」なんてとても言えません。親しき仲にも礼儀有りではありませんが、分をわきまえてお付き合いしなければと心得ています。













  


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酒造り始まっています

2013年11月12日
今年は。少し早めの酒造りを始めました。
年内に新酒を出して欲しいとの営業からの要望に添うようにしました。
今回大変な借金をして、酒を搾る機械を新しい物に入れ替え、瓶詰め機も新しくします。
いよいよ頑張らないといけない状況に追い込み、営業にも発破をかけてます。
皆さん、新しい杜氏が造る新しい酒を期待して下さい。









  


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2013年秋の酒蔵開き 2日目

2013年10月13日
昨日に続き秋晴れで暑いくらいに天気でした。
今日はJR二日市駅のウォーキングがあり、溢れんばかりのお客様でした。
お陰で、酒まんじゅうと樽酒が午後2時過ぎには完売し、お客様に大変ご迷惑をお掛けしました。
今日は時間があったので、お客様方と沢山の写真を撮りました。
田主丸の蔵の杜氏のY氏も忙しい中来て頂き、弊社の杜氏と酒造りの話で盛り上がっていました。

本当に沢山のお客様に来て頂き、有り難うございました。
またお酒の学校を始め、お取引先の方やFBでの知り合いの方のお手伝いがあって、無事終わる事が出来ました。
本当に有り難うございました。



























































  


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2013年秋の酒蔵開き 1日目

2013年10月12日
台風が来たり前日の朝まで雨が降ったりで、天気を大変心配していたのですが大変良い天気で、沢山のお客様にご来場頂きました。
久しぶりに見る顔やFB等でお友達になった方も大勢ご来場に頂きました。
忙しくて、ゆっくりご挨拶が出来ずに申し訳なかったと深くお詫びいたします。
また、毎回沢山のお酒の学校の生徒さんにお手伝いいただき、感謝ばかりです。
明日も良い天気になりそうなので、後一日頑張ります。





























  


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山田錦の生育状況

2013年09月04日
8月下旬に雨が降り、稲の事はよく解らないのですが、農家の方に任せっぱなしはどうかと思い、筑紫野市で契約栽培して頂いている山田錦の生育状況が気になり見に行ってきました。
雨のお陰で水も十分にあり、元気に育っているようでした。良い酒にしなければと言う思いが強くなりました。







  


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中倉の改修工事

2013年09月02日
7月上旬からお盆前過ぎまで続いた改修工事がほぼ終わりました。
200年以上前に建てられた蔵で、痛みが激しく甘漏れもひどかったので、遂に回収の決断をしました。
建設会社の方や大工の棟梁に希望を言って、事前調査に入ったのですが梁に使われている材木や土台に使われている自然石にはビックリされていました。こんな所から先祖の偉大さに頭が下がります。
今後100年は保つことを前提に改修をしたので、後は頑張って良い酒を造るのみです。











































  


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お盆前のお墓掃除

2013年08月31日
毎年お盆前の日曜日は、朝6時から家族総出でお墓の掃除に行きます。
今年は特に猛暑で、大変でしたがお墓に眠ったご先祖様のお陰で今の自分たちが有ることを深く思う大切な時間だと思っています。僕がそうであったように、娘たちも暑さと藪蚊に悩まされる上、お墓が4箇所もある為嫌がりますが、やがて解ってくれるでしょう。
毎年知り合いの方にお掃除して頂いている上に、今年は従業員も事前に簡単な掃除をしてくれて、8時には終わりました。
ご先祖様も喜んでくれているでしょう。











  


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福岡西ローターアクトクラブがめに会

2013年07月27日
年に1度、福岡西ローターアクトクラブがめに会が開かれます。がめに会とは、福岡西ローターアクトクラブのOB・OG会のことです。
ロータリークラブの下部組織で、当時は18歳から28歳までで組織し奉仕活動を行います。ロータリークラブに所属する会員の会社の社員が中心で集まりますので、福岡の有力企業の有望な社員が集まっていました。
あれから30年以上経ちましたので、そろそろ定年の話などが出始めました。会うと必ず出る、定番的な話でも盛り上がります。
気の置けない仲間ばかりなので、この日は久しぶりに痛飲してしまいました。









  


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初夏の横浜市日吉

2013年07月16日
 まだこんなに暑くなかった初夏の日に、学生の時大変お世話になった日吉の叔父を訪ねました。
 時間があったので、母校の校舎やグランドを見に行くと、体育会の学生達が外国の学生チームと試合をやっていて、見慣れない球技でしたが、先に網の付いたスティクを見てラクロスだとすぐ分かりました。遠くから大きな声が聞こえるので、近づいてみると高校の応援指導部らしき学生達が何度も大きな声を上げていました。試合に戻ると負けているようでしたが、そのきびきびした動きに感心しながら木陰のベンチに腰を掛けると、反対の端に座っている外国人の学生が会釈をしてくれ、僕も笑顔を返しました。
 快晴の中で心地よい風が吹き抜けていき、試合をする学生達の大きな声がグランドに響くのを聞きながら、40年前に入学した頃を思い出し、複雑な心境の中に穏やかに過ぎる時間を楽しみました。
 叔父の家を訪ねる時間になったので、あの頃はなかった地下鉄の駅に向かいながら大学に続く坂道を振り返ると「塾生の自動車の乗入れは出来ません」の看板が40年前と同じ位置に立っていました。「いつでも来いよ、ここは変わらないよ」と言っているようでした。







  


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お酒の学校15期生OG会

2013年07月13日
7月5日に博多駅の近くで、15期生のOG会を行いました。
15人程と蔵元3人と永石さんで、大変盛り上がりました。乾杯から最後まで福岡の酒だけの会で、飲む量にもお店の方も驚いていたのではないかと思われます。
7時30分から始まりあっという間に3時間が経ち、次回は1泊という案も出ていました。
15期生の皆さん、今後も福岡の酒の応援団として、ガンガン飲んで下さい。

















  


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学業院中学生の職場体験

2013年07月11日
7月上旬に太宰府市の学業院中学の6人が職場体験に来ました。
近隣の4校ほどをここ10年くらい受け入れています。
お酒のことをお話しして、工場を見て、実際の作業をしてもらいます。
今年も、とても良い子達でよく頑張ってもらいました。
20歳になったら、玉出泉を忘れずに飲んでくれよ。お願いします。

















  


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山田錦の田植え

2013年07月09日
6月下旬に、山田錦の契約栽培をして頂いている筑紫野市阿志岐の八尋さんが、田植えをされるので見に行ってきました。
山田錦は穂が高くなって、栽培が大変難しいと言っておられましたが、毎年頑張っていただいています。
良い酒を造るには、山田錦や夢一献等のお酒に適したお米がいるのですが、農家の後継者不足と減反政策が響いています。
どの様にして良い米を確保するかも大事になってきました。

















  


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