梅酒造りが始まりました

５月２５日に太宰府市役所の宮原さんを中心に太宰府の梅の収穫が行われ、直ぐに持ってきて頂きました。今年は裏作との事でしたが、とても綺麗で大きな実で、いつもより多く取れて、作業する社員も喜んでいました。
早速、きれいに洗い、扇風機で乾かし、焼酎の中に漬け込みました。約４ヶ月漬け込み、梅の酸味が出たら、実を揚げて、瓶詰をし約５ヶ月寝かせて太宰府梅酒「東風の梅」として出荷します。