ちょっと寄ってんしゃい　大賀酒造蔵元ブログ

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５月２５日に西鉄グランドホテルでお酒の学校１期から１５期の大同総会がありました。
お酒の学校を始めて１０年が経ち、卒業生も約４００人になり、ひとまず区切りをつけることとなりました。
私は初代の校長先生を務め、非常に感慨深い物があります。
話が持ち上がったのは１２年前で、芋焼酎ブーム最盛期で本当にお酒が売れませんでした。酒造組合から何とかイベントを考えてくれと頼まれ、委員会を作り、お酒の学校の構想が約１年半練られました。それからお酒の学校を開始して、試行錯誤が続き固まるまでに３～４年かかり、お陰様で１０年経ちました。
その間、お酒が見直されるようになり、今やっとお酒に風が吹き始めたように感じています。その原動力となった卒業生の皆さんに、感謝！感謝！感謝！感謝！です。
いつまでも、福岡の酒の応援団でいて下さい。
反省会で、少なくとも２年に１回、出来たら毎年、大同総会を開催しようとなりました。
次回も沢山の方の参加をお待ちしています。













































































  

５月２３日、今年は天気に恵まれたようで、いつもより早く太宰府市から梅が届きました。
早速洗って、不良の物を外し、漬け込みました。
９月後半には、今年の梅酒が出来上がります。











  

お酒の学校１１期生の人気者の「ミエゾウ」こと須部美絵さんの送別会に参加しました。
御主人が実家の家業を継ぐことになり、鹿児島に引っ越されます。
彼女は、弊社の蔵開きや試飲会等で何回もお手伝いをしてくれました。明るく元気が良く、取引先の皆様にも評判がとても良かったので、とても残念です。
これからは、笑顔と元気で御主人のサポートを十分に果たして行くでしょう。










お店が間違えて「ミエゾウ」が「ミエドウ」になってた。










  

５月１７日に全国鑑評会の発表があり、残念ながら金賞は取れませんでしたが、入賞しました。
今回の造りから杜氏になった宮崎は大変悔しがっていました。二人で広島に行き、全国の出品酒を利き酒してきました。福岡県酒造組合の鈴木先生からは、「金賞とほんのちょっとの差だね。」と言われ、次こそはと強く思いました。
福岡県は１１社が入賞しその中で５社が金賞でした。
前回ブログに書いた「福岡銘酒会」は１０社中７社が入賞しました。

  

５月１５日に福岡の蔵元１０社が加盟する福岡銘酒会の審査会がありました。
岩田屋さんのオリジナルブランド「まぼろしの福乃酒」に出荷できるかどうかの審査を行う会です。
出品基準が大変厳しく、どの酒も福岡産の米を使用する事。特別純米は精米歩合６０％以下（これは普通なのですが、どこも５５％位のを出す）、純米吟醸は酒税法上６０％以下となっていますが銘酒会では５０％以下（これも殆ど山田錦を使用したのを出す）、大吟醸は酒税法上５０％以下ですが銘酒会では４０％以下の山田錦使用しか認めない。
それを、６人が３点法で審査し、１点は合格、２点はどちらとも言えない、３点は不合格で評価し、平均が２点未満でないと不合格です。不合格だと出荷できません。
しかも、審査結果は全社分みんなに配られ、講評もみんなの前で行われます。つまり、みんなの前で悪い評価も発表され、先生から怒られます。
僕も全部利き酒しましたが、レベルの高さにはいつも驚きます。昨年の福岡県鑑評会や福岡国税局の鑑評会に全社入賞するくらいです。
ちなみに弊社は、出品酒全部合格しました。